شوربة العدس والبرغل التركية الحارة هو حساء سميك بسبب استخدام البرغل الناعم ويتم إعداده بمرق الدجاج ومعجون الطماطم
والعدس الأحمر والبصل والفليلفة والفلفل الأحمر الحار .
المقادير
¼ كوب زبدة
2 بصلة مفرومة
1 كوب عدس أحمر
½ كوب برغل ناعم
8 كوب مرق الدجاج
4 شرائح ليمون للتقديم
1 حبة فليفلة حمرا حلوة
2 ملعقة طعام معجون الطماطم
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة طعام نعناع مجفف بوردة
½ ملعقة صغيرة نعناع مفروم طازج
طريقة التحضير
ننقع البرغل في الماء كي يُصبح طرياً مدة 20 دقيقة، وفي تلك الأثناء نذوب الزبدة في وعاء كبيرة على حرارة منخفضة، يُطهى فيها البصل حتى يُصبح ذهبياً .
نضيف الفليفلة الحمراء الحلوة والعدس والبرغل الطري إلى وعاء البصل، على نار منخفضة، ونحرك قليلاً 4 دقائق .
يُضاف معجون الطماطم ومرق الدجاج، والفلفل الأحمر الحار، ونرفع النار للمتوسطة، ويُطهى حتى يغلي، ثم نخفض النار ويُترك حتى ينضج ويتماسك .
نرفع الحساء عن النار ونضيف أوراق النعناع المفروم ونحرك قليلاً، ونقدم الحساء مع شرائح الليمون ورشة من النعناع المجفف على سطحه .
ملاحظة
يمكنك غلي الحساء حسب درجة السماكة التي تُفضلينها
من طرف 
